بفتيك دجاج
المقادير
– صدر الدجاج : 2 شريحة
– البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
– الثوم : 3 فصوص (مفروم ناعم)
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
– حبهان : رشّة (مطحون ناعم)
– إكليل الجبل : رشّة (مطحون)
– عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة (حامض)
– الخل : ملعقة صغيرة
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– الدقيق الأبيض : ربع كوب (ممزوج بالفلفل الأسود)
– البيض : 2 حبة (مخفوق مع القليل من الفلفل الأسود)
– بقسماط : كوب (أو حسب الحاجة)
– الزيت النباتي : نصف كوب (للقلي)
طريقة التحضير
- في وعاء، اخلطي البصل مع الثوم، الخلّ، عصير الليمون الحامض، الفلفل الأسود، الملح، إكليل الجبل والحبهان.
- غمّسي شرائح الدجاج بالمزيج السابق ثمّ اتركيها داخل الوعاء لمدّة ساعة على الأقل حتى تتتبل جيداً.
- غمّسي شرائح الدجاج بالدقيق ثمّ بالبيض ثمّ في البقسماط واضغطي عليها جيداً.
- ضعي شرائح الدجاج في الثلاجة لمدّة ربع ساعة على الأقل.
- حمّي الزيت على النار ثمّ حمّري شرائح الدجاج مع التقليب بعد مرور 10 دقائق على كل وجه حتى تنضج القطع جيداً.
- ضعي شرائح الدجاج على محارم ورقيّة حتى تتخلصي من الزيت المتبقي.
وقت الطهى
60 دقيقة
